신선 채소 vs 냉동 채소, 무엇이 더 좋을까?

신선함의 비밀: 신선 채소 vs 냉동 채소, 무엇이 더 좋을까?  우리는 흔히 “신선한 채소가 최고다”라고 생각합니다. 하지만 과연 그럴까요? 장을 보고 냉장고에 넣어둔 채소가 며칠 지나면 시들해지고, 결국 버려야 했던 경험이 한두 번쯤 있으실 겁니다. 반면 냉동 채소는 몇 달이 지나도 싱싱한 상태를 유지하죠. 그렇다면 신선 채소와 냉동 채소 중 어떤 것이 더 좋은 선택일까요? 영양, 보관, 가격, 편리성 등 여러 가지 요소를 비교해보면서 알아보겠습니다. 신선 채소, 과연 신선할까? 시간과의 싸움우리는 흔히 신선한 채소가 가장 건강에 좋다고 믿습니다. 하지만 채소는 수확하는 순간부터 시간이 지날수록 영양소를 잃기 시작합니다. 특히 비타민 C와 B군 같은 수용성 비타민은 빛과 열에 약해 유통 과정에서 쉽게..